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"CoCo 壱番屋のカレーは個性があるわけじゃない。値段も安くはありません。ラッキョウだって、無料でなく、ひと皿で30円いただいています。町の食堂として、普通の味であればいいんです。
ただし、創業の頃から、ほかのカレー屋さんとは違うことをやっています。それは熱々のカレーを提供すること。ほかはたいてい、大鍋でカレーを温めて、そのままライスの上にかけます。しかし、うちでは27人前の大鍋で70度から80度に保温しておき、お客さまからオーダーが入ったら、一人前ずつ小鍋で再加熱し、温めます。沸騰させてしまうと、カレーの香りが飛んでしまうので、直前で小鍋を火から下ろす。加えて、皿もウオーマーで温めておきます。私は喫茶店の店主から出発しました。喫茶店でコーヒーを出すときは必ずカップを温めます。それと同じ気持ちで、第一号店で、初めてカレーを出したときから、現在まで、皿を温めています。"-なぜCoCo壱番のカレーは高くても売れるのか？(プレジデント) - Yahoo!ニュース (via 4hey4hey) (via overspiltmilk) (via uessai-text) (via toutiku-m44) (via yamo)
ココイチから学べることはたくさんある
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2009-12-29
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84：ローカルルール・名前欄変更議論中@自治スレ：2012/01/17(火) 14:38:07.07 ID:xj8rjFqh0
仕事だろうが趣味だろうが普段やってる人とは効率が全く違う、オタク料理は全く考慮されてない
例えばスパゲチー1つ作るのにも麺を茹でて、ゆであがってからソース作りだしたりするし
いわゆるアルデンテまで茹で上げてからざるに空けて放置しちゃう
基本的に同時進行ができないか
もしくは同時に完成するような調整ができない事が多い
あと水分の蒸発、それに伴う味の濃化とか
温かい状態とやや冷めた状態の味の感じ方の違いとか考慮しない。87：ローカルルール・名前欄変更議論中@自治スレ：2012/01/17(火) 14:42:05.41 ID:xyTLk0sr0
»84
こんなのが料理上手気取りって言うのかしら？88：ローカルルール・名前欄変更議論中@自治スレ：2012/01/17(火) 14:44:23.42 ID:dmJjMmYA0
»87
料理上手というより、家事上手だな90：ローカルルール・名前欄変更議論中@自治スレ：2012/01/17(火) 14:46:07.78 ID:/FQvHzn/O
»87
基本だろ91：ローカルルール・名前欄変更議論中@自治スレ：2012/01/17(火) 14:47:31.99 ID:xyTLk0sr0
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»90
うん、基本中の基本だよね？自炊してるなら誰でもやってる事だよね。 -
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ラモスの熱くていい話です。
「日の丸――。最高だ。こんなに美しい国旗、他にないよ。どんなに苦しくても、膝が痛くても、日の丸をつけていると思うと頑張れる。ほんと不思議。これまで何度もそんなことあったね。ユニフォームの日の丸。スタンドで揺れる日の丸。日の丸が目に入ると、こんなところで諦めていいのかって、また闘志が湧いてくるんだ。日の丸をつけて、君が代を聞く。最高だ。武者震いがするもの。体中にパワーがみなぎってくる。でも、日本の選手の中にはそうじゃないヤツもいる。不思議でしょうがないよ。日の丸をつけるって、国を代表するってことだよ。選ばれた選手にしか与えられないものじゃない。国を代表して戦うってスゴイことなんだよ。それを忘れているんじゃないかって思う。ワールドカップを見てみろよ。みんなあんなに必死になって戦うのは、国の代表だからだ。国を愛し、家族を愛し、仲間を愛しているからだろ。日本はそこんとこから外国に負けてる。自分のためだって？そんなの当たり前じゃない。じゃあなぜ、もっと大きいものを背負わないの？オレ、日の丸背負ってなかったら、あんなに頑張れなかったよ。ドーハの時、オレは三八歳。あのクソ暑い中で、そんなオジサンが全試合、それもほとんどフル出場。練習だって若いヤツらと同じメニューをこなしてたんだ。自分のためだけだったら、とっくに辞めてたよ。」
"- サッカー選手の心が温まる話 | ラモス瑠偉 (via sayusayukawaii) (via gkojax) (via perfume-mania) (via gonsee) (via tayu-tau) (via sakurasakuras) (via konishiroku) (via komahiko) -
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(Source: inviernogris)
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"商社マンとしてのNさんは、営業に関するウンチクも深かった。なるほどと思ったのは、「無茶な要求を言ってくる客は、かならず誰かに言わされていると思え」。確かにその通りで、相手の上司か誰かが無謀なことを言い出して、担当者は半分困り果ててこちらに電話している、てなことが多いものである。そうと思えば腹も立たないし、この担当者に恩を売るチャンスだと考えればいいわけだ。これって応用範囲の広い教えだと思います。"
-これは思い当たる。
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